Tomater som legat framme i solen i några dagar smakar otroligt. Ännu sötare blir tomaterna om du saltar dem och låter dem dra i lite vinäger och olivolja.
Less is more, som man alltid brukar säga, stämmer i princip alltid.
Denna tomatsallad gör jag ofta, många gånger som tillbehör till någon protein. Den går att variera i all oändlighet. Men för mig ser grunden alltid likadan ut.
Rumstempererade kvisttomater
Lite finhackad vitlök
En svätt vitvinsvinäger eller äppelcidervinäger
Olivolja
Halvsalt
Nymalen svartpeppar
Hackade färska örter
Skiva tomaterna tunt, enklast är att använda en brödkniv till detta. Lägg sedan tomatskivorna i en skål som inte är djup, eller på ett fat. Finhacka vitlök efter smak och sprid ut över tomatskivorna. Skvätt över vinäger och olivolja. Jag brukar ta ungefär 40/60 av vinäger/olivolja. Salta och peppra, var inte blyg med svartpeppar och strö sedan över örter.
Till detta kan man sedan tillsätta i princip vad man vill. Lök, oliver, feta, mozzarella, inlagd paprika, kapris, parmesan - ja, precis vad man känner för eller har i kylen för tillfället.
Salladen håller sig fint i kylen i några dagar, så länge man inte tillsätter salladsblad eller dylikt som är känsligt mot dressing.
september 06, 2012
september 02, 2012
Höstig och nötig äppelpaj
Denna äppelpaj gjorde jag till min mamma nu i helgen då vi var i huset. Äppelträden är fyllda av röda små äpplen i de underbaraste färgerna och nyanserna. Då kan man inte låta bli att göra en äppelpaj.
Tur då att man kan göra en nyttigare version än vanlig (men så syndigt god) fransk äppelkaka. Denna paj är minst lika god!
Äpplen (ca 3 stora, 5-6 små)
Kanel
Sockerersättning
1,5 dl hasselnötter
1,5 dl mandlar
1 dl kokosflingor
50-75 gram osaltat smör
Ugn 175°c
Klyfta äpplen och blanda med kanel och sockerersättning. Mixa samman nötterna och koksflingorna till små smulor i en matberedare eller mixer. Blanda samman nötmixen med smöret så att det ser ut och känns som en smuldeg. Häll över nötblandningen över äpplena och grädda i ugnen tills äpplena är mjuka och nötblandningen fått färg, cirka 20-30 min.
Tur då att man kan göra en nyttigare version än vanlig (men så syndigt god) fransk äppelkaka. Denna paj är minst lika god!
Äpplen (ca 3 stora, 5-6 små)
Kanel
Sockerersättning
1,5 dl hasselnötter
1,5 dl mandlar
1 dl kokosflingor
50-75 gram osaltat smör
Ugn 175°c
Klyfta äpplen och blanda med kanel och sockerersättning. Mixa samman nötterna och koksflingorna till små smulor i en matberedare eller mixer. Blanda samman nötmixen med smöret så att det ser ut och känns som en smuldeg. Häll över nötblandningen över äpplena och grädda i ugnen tills äpplena är mjuka och nötblandningen fått färg, cirka 20-30 min.
augusti 27, 2012
Helstekt honungscitronkyckling
Det första receptet på denna bloggen blir ett superenkelt och supergott recept på helstekt honungscitronkyckling med ugnsrostade grönsaker. And it's god for you.
4 port
1 hel färsk kyckling (cirka 1-1,5 kg)
Rivet skal från 1 hel citron
Rosmarin och timjan efter smak (beroende på om du använder färska eller torkade örter)
1 msk honung
Olivolja
Salt och peppar
1 paprika
1 knippe färsk lök
1 zucchini
Några körsbärstomater/2 vanliga tomater (isf klyftade)
Sätt ugnen på 225°c och riv skalet från citronen. Blanda med örter, kryddor, honung och olivolja. Skölj kycklingen och skär bort halsen och gumpen. Spjäla sedan ut (om du vill) kycklingen genom att dela bröstkorgen. Gnid sedan in marinaden på kycklingen, lägg i en form och ställ in i ugnen i cirka 45-55 min.
Dela grönsakerna i önskvärt stora bitar, för god smak och en vacker tallrik, grilla grönsakerna i en grillpanna. Lägg sedan grönsakerna runt om kycklingen i formen och låt steka i ugnen tillsammans med kycklingen i ytterligare 25 min.
Servera med en kall creme fraiche-baserad sås.
4 port
1 hel färsk kyckling (cirka 1-1,5 kg)
Rivet skal från 1 hel citron
Rosmarin och timjan efter smak (beroende på om du använder färska eller torkade örter)
1 msk honung
Olivolja
Salt och peppar
1 paprika
1 knippe färsk lök
1 zucchini
Några körsbärstomater/2 vanliga tomater (isf klyftade)
Sätt ugnen på 225°c och riv skalet från citronen. Blanda med örter, kryddor, honung och olivolja. Skölj kycklingen och skär bort halsen och gumpen. Spjäla sedan ut (om du vill) kycklingen genom att dela bröstkorgen. Gnid sedan in marinaden på kycklingen, lägg i en form och ställ in i ugnen i cirka 45-55 min.
Dela grönsakerna i önskvärt stora bitar, för god smak och en vacker tallrik, grilla grönsakerna i en grillpanna. Lägg sedan grönsakerna runt om kycklingen i formen och låt steka i ugnen tillsammans med kycklingen i ytterligare 25 min.
Servera med en kall creme fraiche-baserad sås.
En ny början
Hej och välkommen till mig.
Det har funnits så många nya starter och öppningar, saker har börjat om i all oändlighet. Dock ska inte detta uteslutande vara en egocentrisk vardagseskapad i bloggformat för min del, eller förvisso, det kanske det trots allt är. Här vill jag dokumentera mat. Sålla mig i ledet till de ytterligare 547 miljoner matbloggare i världen, ja, kanske det. Det är okej att vara mainstream, det är en del i att bli vuxen. Åtminstone till viss del.
Till saken hör dock att jag är student, pluggandes i universitetsstaden Lund där jag läser sedan flera år tillbaka. Det är inte ett fett liv den genomsnittlige studenten lever och hyrorna går inte neråt, åtminstone inte i Lund. Det hör ytterligare till saken att jag tycker om att äta gott, samtidigt som jag är trött på att vara lite väl tilltagen i kroppsstorlek, så jag försöker nu, äta nyttigare. Samtidigt vill jag inte äta äcklig eller mindre god mat. Men det tror inte jag att man behöver.
Här kommer jag att lägga upp mina egna recept och mina favoritrecept, som innehåller mindre kolhydrater (mycket mindre i jämförelse med den gemene studentens normala dagsintag av kolhydrater) och mer såntsomärbrafördig-saker, med andra ord: GI-inspirerat. Recepten ska vara passande för en studentbudget (glöm svindyr kycklingfilé), det ska ibland gå snabbt att göra - då man har bråttom. Ibland har man hela dagar hemma då man inte gör ett skvatt, då passar långkok. Ja, allt får nog plats tids nog.
Alla borde prioritera att äta gott men billigt och nyttigt. Men visst bör man ibland njuta av något riktigt syndigt, om man inte njuter av livet - varför lever man då?
Det har funnits så många nya starter och öppningar, saker har börjat om i all oändlighet. Dock ska inte detta uteslutande vara en egocentrisk vardagseskapad i bloggformat för min del, eller förvisso, det kanske det trots allt är. Här vill jag dokumentera mat. Sålla mig i ledet till de ytterligare 547 miljoner matbloggare i världen, ja, kanske det. Det är okej att vara mainstream, det är en del i att bli vuxen. Åtminstone till viss del.
Till saken hör dock att jag är student, pluggandes i universitetsstaden Lund där jag läser sedan flera år tillbaka. Det är inte ett fett liv den genomsnittlige studenten lever och hyrorna går inte neråt, åtminstone inte i Lund. Det hör ytterligare till saken att jag tycker om att äta gott, samtidigt som jag är trött på att vara lite väl tilltagen i kroppsstorlek, så jag försöker nu, äta nyttigare. Samtidigt vill jag inte äta äcklig eller mindre god mat. Men det tror inte jag att man behöver.
Här kommer jag att lägga upp mina egna recept och mina favoritrecept, som innehåller mindre kolhydrater (mycket mindre i jämförelse med den gemene studentens normala dagsintag av kolhydrater) och mer såntsomärbrafördig-saker, med andra ord: GI-inspirerat. Recepten ska vara passande för en studentbudget (glöm svindyr kycklingfilé), det ska ibland gå snabbt att göra - då man har bråttom. Ibland har man hela dagar hemma då man inte gör ett skvatt, då passar långkok. Ja, allt får nog plats tids nog.
Alla borde prioritera att äta gott men billigt och nyttigt. Men visst bör man ibland njuta av något riktigt syndigt, om man inte njuter av livet - varför lever man då?
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)